我国古老羌族一支的党项人，在历史上曾建立了西夏国。他们生性豪爽，与酒有着不解之缘。当西夏出现了空前的鼎盛时期时，富足的经济和繁荣的文化同时也促进了酒业的大发展，形成了我国酿酒历史的祖源。随着酿酒工艺的改进，西夏酿酒生产逐渐成为一个行业。到西夏第五代皇帝仁宗仁孝天盛年间，西夏出现了空前的鼎盛时期，富足的经济和繁荣的文化促进了酒业的大发展。统治者为了保证西夏特殊酿造技艺不致外传，宫廷、宗室能够千年独享甘洌清醇、芳香沁人皇宫贡酒，官府仿照中原制度，在国内设置"酒务"机构，指派专人负责日常事务，并通过法律的形式，相应制订了酒政与酒法，管理酿酒作坊，发展酿造业。西夏法典<天盛律令>中专列《酒种种门》，详