荷兰豆炒蘑菇

（食谱）

荷兰豆炒蘑菇是一道家常菜品，主要制作材料为荷兰豆、蘑菇。荷兰豆一定要选嫩的。煸荷兰蛋要煸透，烧的时间不宜长，焖的过程中最好不要开盖，否则荷兰豆颜色容易变黄。