DNA芯片技术

DNA芯片技术（DNA chiptechnology），工学-食品科学与工程-食品营养-表观遗传学，利用碱基互补原理，使已知核酸片段与待测DNA样品进行杂交反应，从而得到所需生物学信息的检测技术。DNA芯片技术可对大量生物样品进行高通量、快速、精确基因分析，可用于DNA测序、食品中病原微生物检测、药物研发、疾病诊断和环境微生物群落研究等。①DNA测序。将大量已知的核酸探针固化于支持物表面，制成DNA芯片，将其与荧光标记的待测DNA样品的靶序列进行分子杂交，分析产生的杂交图谱，从而确定样品的靶序列。待测DNA样品的靶序列与芯片上的核酸探针配对后，将在DNA芯片表面留下可检测的荧光斑点，配对的碱基越多，则信号越强。主要用于已知序列的重测序。②病原性细菌检测。是食品安全检测的重要环节。食品中病原微生物检测细菌污染是最常见的食品污染，将DNA芯片技术引入食品中病原微生物的检测，可大大缩短检测时间，使一些不能培养或很难培养的细菌也可以得到精确、高效的检测。