散粒体应力分析

散粒体应力分析（granular stress analysis），工学-食品科学与工程-食品科学-食品物性-散粒体食品，通过建立数值模型分析散粒体各点的应力及在受力条件下的变化规律。散粒体是由大量大致相同的颗粒组成的介于固体和液体之间的物体。组成散粒体的颗粒具有流动性，仅在一定的范围内能保持其形状。散粒体应力分析的任务是研究散粒体颗粒相互作用时所产生的应力及位移。分析方法多采用在重力作用下，测定散粒体从容器底部开孔流出的速度，或者测定散粒体能够流出的最小孔径来分析散粒体的流动性。该分析方法主要应用于食品物料的筛分、风选、水选、贮存、定量等过程。在食品工业领域中，主要用于研究散粒体食品的流动特性。