定量风险评估

定量风险评估（quantitative risk assessment），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-食品安全风险评估，用数值来度量和描述目标生物、系统或（亚）人群遭受风险的程度和风险出现的可能性的方法。定量风险评估的目的是将特定风险问题发生的可能性和造成的影响的评估数值化处理。定量风险评估所遵循的基本原则、主要过程和实施程序与定性风险评估相同，二者的主要区别在于细节和结果表述。定量风险评估比定性风险评估能提供更多信息。当数据和资源充足时，除非可以采用描述和分类的方法充分回答风险管理者的问题，一般建议进行定量风险评估。定量风险评估可以是确定性评估，也可以是概率评估，具体选择取决于风险管理者的问题、可用的数据、不确定性的属性、风险评估者的能力、对风险决策者提供信息和支持的效力及评估中所用假设的数量和强度。概率评估更能反映风险分布的真实情况，被越来越多地应用于食品安全风险分析。一般而言，定量风险评估比定性风险评估提供更多细节来解决风险管理者的问题。