动物性食物（animal food），工学-食品科学与工程-食品营养-动物性食物，来源于动物的食物。包括肉类、蛋类、奶及其制品，以及动物性水产品等。肉类可分为畜肉和禽肉。前者包括猪肉、牛肉、羊肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维素。肉的成分取决于肥肉与瘦肉的比例，也与动物种类、年龄、育肥程度及所取部位等相关。常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，各种蛋类的营养成分大致相同。鸡蛋蛋清中的蛋白质含量为11%～13%，水分含量为85%～89%；蛋黄中仅含有50%的水分，其余大部分为蛋白质和脂肪（二者的比例为1∶2）。蛋类中的蛋白质几乎能全部被人体消化吸收，为天然食物中最理想的优质蛋白质。所以在进行食物蛋白质的营养质量评价时，一般以全蛋蛋白质作为参考蛋白质。此外，鸡蛋还含有碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。奶类不仅含有蛋白质和脂肪，还含有乳糖、维生素和无机盐等。牛奶是人类最普遍食用的奶类，与人乳相比，牛奶含蛋白质较多，含乳糖不及人乳，故以牛奶替代母乳时应适当调配，使其化学成分接近母乳。