东北老菜

《东北老菜》是2005年黑龙江科学技术出版社出版的图书，作者是那世荣。本书主要讲述了东北老菜的特殊制作方法。东北老菜作为一个地方菜系的分支，一方面继承了八大菜系的优点，以众家之特色为立足之本，在烹调上从原料特点着手，创造了一些独具特色的方法，使得东北老菜具有固定的消费群体，在餐馆中有很高的叫座率，并且久吃不衰。