海蛎抱蛋

海蛎抱蛋是福建一带的传统风味名吃，属于闽菜系。选用新鲜饱满的海蛎。鸡蛋打三个。准备生姜和葱段，分别切成末。起锅烧开水，把海蛎过水焯烫几秒钟。将海蛎捞出沥干水份。把沥干的海蛎倒入蛋液中，加入生姜末和葱末，调入盐，胡椒粉和鸡精。锅里放点油，热一会儿，再倒入海蛎蛋液。撒点葱花。煎到两面焦黄。海蛎，鸡蛋