蛋白饮料（protein drinks），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品，分为含乳饮料和植物蛋白饮料。含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料（经发酵或未经发酵）加工制成的饮料；植物蛋白饮料是以蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料加工制成的产品。蛋白饮料的质量特征指标是蛋白质含量。含乳饮料的蛋白质含量应在0.7%以上，植物蛋白饮料的蛋白质含量应在0.5%以上。含乳饮料中以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制的为配制型含乳饮料，其中蛋白质含量不低于1%的为乳饮料，不低于0.7%的为乳酸饮料；经发酵再加入水、糖液等调制的为发酵型含乳饮料，其中蛋白质含量不低于1%的为乳酸菌乳饮料，不低于0.7%的为乳酸菌饮料。植物蛋白饮料主要有豆乳类饮料、椰子汁、杏仁露、核桃乳、松仁乳等，除豆乳类饮料外，其他都是中国特有的饮料。