豆腐花（tofu pudding），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品-豆制品，豆浆加入凝固剂后凝结成的稀软固体。重要的中式食品，比豆腐更加嫩软。又称豆花、豆腐脑或豆冻。豆腐花制作需先将黄豆浸泡4～8小时，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，即将凝固剂冲入豆浆，静置5～15分钟。黄豆、水及凝固剂是制作豆腐花的3种原料，水的多寡是影响浓淡的要素。北方一般使用卤水作为凝固剂，南方则多使用石膏。豆腐花在岭南通常加入糖水或黑糖食用；中国北方则喜食咸辛味豆腐花。