生熟比（weight ratio of raw and cooked food），工学-食品科学与工程-食品营养-膳食-膳食调查，某种食物烹调前生食的重量与烹饪后的熟食重量的比值。生熟比是膳食营养调查、评论和分析过程中的重要指标，能将食品熟食重量还原为生食重量，有利于计算和理解特定食品的营养含量和所含能量。生食加工过程中若添加其他原料，产生的增重不纳入计算。例如，100克大米（生米）加水煮熟，饭的重量为200克，生熟比为1:2；100克生牛柳油炸后总重110克（油炸前肉品挂糊），生熟比为1:1.1。