闪光鲟（学名：Acipenser stellatus）是鲟科、鲟属鱼类。最大可长达218厘米、重54千克，一般为长100-120厘米、重6-8千克。全身被以5列骨板，吻长占头长的70%以下，吻须4根；吻端锥形，两侧边缘圆形，头部有喷水孔；口呈水平位，开口朝下，吻须圆形；身体最高点不在第一背骨板处，第一背骨板也不是最大的骨板；无背鳍后骨板和臀后骨板；侧骨板比躯干部颜色浅，鳃耙无结节；侧骨板数少于55，吻端下有0-1个突状物；臀前骨板数少于6，吻须近口端，鳃耙数少于30。闪光鲟的背部及两侧呈深黑褐色，腹部为浅色，腹骨板为灰白色。吻须短，无纤毛。除5行骨板外，体表覆盖着星状的小骨板和栉形的颗粒。