炖[制]

（中医药学名词）

炖是2004年公布的中医药学名词。将净药材或切制品加入液体辅料，置适宜的容器内，密闭，隔水加热，或用蒸气加热至辅料被吸尽至透时，放凉，取出，干燥的炮制方法。