福州炒饭

（闽菜菜谱名）

福建炒饭的特色是炒饭底、烩饭料，属于八大菜系里的闽菜代表名菜之一。虾仁1两、鸡肉丁1两、香菇丁1两、蕃茄丁1两、蛋2个、白饭6两、蚝油1小匙、鸡精2克、盐5克、太白粉1大匙、水8两、色拉油30克。