蒸炒

蒸炒是一种由生胚经过经过湿润，加热、蒸胚及炒胚转化为成熟胚的过程。蒸炒 :cooking生胚经过湿润，加热、蒸胚及炒胚等处理，发生一定的物理化学变化，并使其内部的结 构改变，转变成熟胚的过程。