神奇的活虾保鲜运输方式——木屑保存运输

在日常生活当中，我们最常见的生鲜运输方式可能就是冰冻运输了。不过，冷冻运输虽然能够长时间保鲜，但所有运输的生鲜在冷冻的那一刻也将被全部杀死，客户在拿到生鲜的时候也不知道生鲜在冷冻前到底是生是死？如果生鲜在冷冻之前就已经死亡，又已经死了多久？因此，冷冻运输并不能给客户百分百的“生鲜”保证，客户只有在拿到生鲜时还能看到依旧活蹦乱跳的生鲜才能确定这生鲜是真·生鲜。

其实，在日本流行一种神奇的活虾保鲜运输方式，可以保证客户在拿到虾时虾依旧能够活蹦乱跳。日本人的做法其实很简单，那就是将活虾保存在湿润的木屑当中运输。

至于为什么要采用木屑？活虾为什么能在木屑当中生存？对于这个问题，我们不能从人类的角度进行思考。虾是一种生长在河海当中的生物，长期与泥沙为伴，而湿润的木屑就是模拟版的海沙，而且木屑的通气性甚至比海沙更好。将虾放在湿润的木屑中保存运输，木屑可以源源不断地为虾提供充足的氧气与水分，确保虾在运输过程中依旧保持充分的活性。这种木屑保存运输方式，至少可以保证虾12小时的存活时间。

值得注意的是，木屑保存运输方式其实更适合于大型虾类的保存，比如大龙虾，皮皮虾等虾类，而且一定要保证木屑的湿润性，以保证保存在其中的虾能够得到充分的水分湿润。至于木屑的选择，最好选择长条形木屑，长条形木屑可以保证更加顺畅的空气流通，尤其是在运输价格相对昂贵的龙虾时，龙虾的呼吸道孔径更大，大型木屑不容易产生细小的碎屑，也就更不容易堵住龙虾的呼吸道。

另外，木屑保存运输不仅适合虾类生鲜的运输，像螃蟹类生鲜也适合采用此类方式保存运输。