条形码自动识别技术（barcode auto-identification technology），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-食品安全预警，通过识别被识别物品的条形码自动获取并处理该物品的相关信息的技术。简称条码技术。主要分为一维条码自动识别技术和二维条码自动识别技术两大类。一维条码是由平行排列的宽窄不同的线条和间隔组成的二进制编码。一维条码自动识别技术即通过光电扫描设备对一维条码进行阅读，根据黑色线条和白色间隔对激光的不同反射来识别，从而获取被识别物品的相关信息并提供给后台计算机处理系统。二维条码是用某种特定的几何图形按一定规律在平面（二维方向上）分布的、黑白相间的、记录数据符号信息的图形，二维条码能够在横向和纵向两个方向同时表达信息，因此能在很小的面积内表达大量的信息，给予物品更全面的描述。二维条码自动识别技术即通过光电扫描设备对二维条码进行自动识读以实现信息自动处理。条形码自动识别技术具有输入速度快、可靠性高、采集信息量大、灵活实用、设备便宜易操作等优点，在食品行业被广泛应用。