必需氨基酸评分模式（essential amino acids score model），工学-食品科学与工程-食品营养-营养干预，蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。在组成人体蛋日质的20余种氨基酸中，有8种是人体本身不能合成(有关资料还记载幼儿需9种或10种，即外加组氨酸或和精氨酸)，必须由食物供给的氨基酸，称为必需氨基酸。在人体组合时，8种必需氨基酸是缺一不可的，而且是按一定比例组合的。食物中各氨基酸与参考模式对应各氨基酸的比较方法有氨基酸比值与氨基酸比值系数两种。氨基酸比值是指一定量食物的各氨基酸含量，相当于模式中各氨基酸的倍数。氨基酸比值系数则是食物各氨基酸比值与各氨基酸比值的均数之比。氨基酸比值系数的意义重在修正了食物氨基酸的相对比值，使不同食物中的各氨基酸比值处在同一比较水平，即以参考模式氨基酸水平为基础。由此可见，氨基酸比值系数较氨基酸比值更有效、科学。参考模式可以是理想食物中的各氨基酸组成，也可以是不同年龄人群氨基酸需求模式的各氨基酸组成或是对比食物中的各氨基酸组成。