暴露健康风险评估

暴露健康风险评估（exposure health risk），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-食品安全风险评估，对人群因接触环境中的化学污染物而产生不良健康影响的概率进行的评估。暴露健康风险评估主要包括4步。①风险识别。分析某因素对人类是否有潜在的损害作用，以及损害作用发生的情景。②剂量反应关系。确定暴露与不良健康效应之间的量效关系。③暴露评估。评估人群与某一因素接触的频率、时间及接触剂量。④风险表征。对上述资料进行综合评价，以判断人群暴露于某因素导致的健康风险，并用于进一步的风险交流和风险管理。在评估风险大小时常用到的定量估计方法包括熵值法和概率法。前者将暴露量与参考剂量的比值作为风险系数来定量估计某因素对人群健康风险的大小，后者使用蒙特卡罗方法将不同函数分布进行拟合，从而实现对不确定性的定量分析。