大白毫茉莉花茶（Dabaihao Jasmine Tea），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-茶，产于中国福建省福州的茉莉花茶。又称大白毫。福建地处华东南，气候温暖湿润，盛产茉莉，质量、产量均居东南之冠。16世纪该地即有茉莉花茶生产，至清咸丰（1851～1861）年间已成气候。所用原料为大白茶种的早春毫芽，经7次窨制而成（即用茉莉花熏香茶坯7次）。利用茶有吸附气味的特性，将茶与香花共放，使茶饱吸花之香气，形成花茶。成茶色呈微黄，茸毛满披，香气鲜灵浓郁，芽头肥重，匀直紧实。汤色黄绿明澈，耐冲泡，5泡犹有余香。宜用瓷茶具冲泡，或用盖碗品饮。