从农田到餐桌（from farm to table），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-食品安全过程控制，对食品生产、加工、运输、贮藏、销售和消费等全产业链的各个环节实施全程监管和控制的食品质量安全体系。食品全产业链主要包括种植养殖、生产加工、贮藏与运输和餐饮消费等四大环节，需在每个环节建立和完善全程监管和控制食品质量安全体系。每个环节的主体，即种植养殖业主、生产加工者、贮藏与运输者、销售与消费者在各自环节均需发挥主体作用，确保食品质量与安全，政府监管者行使食品安全监管职责，对食品质量安全体系的执行情况按照相关法律法规的规定进行审核。对食品全产业链各环节都要进行过程控制，由产品质量管理转变为过程质量控制管理。食品质量安全全程监管和控制应采用良好农业规范（GAP）、良好作业规范（GMP）、良好卫生规范（GHP）、危害分析与关键控制点（HACCP）等控制手段。