果汁醋酸饮料

果汁醋酸饮料（fruit juice and acetic acid beverage），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-发酵饮料，选用两种或两种以上新鲜水果或浓缩果汁为基础原料，通过醋酸菌发酵产生果酸，再经调配制成的复合型饮料制品。果汁醋酸饮料的生产工艺流程为：（新鲜水果→）浓缩果汁→稀释→调酒精度→加水定容→调整pH→接种→醋酸发酵→加入食用酒精→发酵至工艺要求→加稀释果汁混合→继续通风→发酵→杀菌→贮存→形成发酵原液。果汁醋酸饮料是继第一代柠檬饮料、第二代可乐型饮料、第三代乳酸饮料之后的第四代健康美容饮料。果汁醋酸饮料酸甜适口，果香浓郁，色泽鲜亮，营养丰富，除具有防暑降温、生津止渴、增进食欲、消除疲劳的作用外，还含有丰富的营养成分，具有多种医疗保健作用和美容作用。