食源性病毒病

食源性病毒病（food-borne viral illness），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-食源性病毒病，以食品为传播媒介由病毒引起的食源性疾病。传染源一般情况下，病毒只有寄生在活细胞内才能存活和复制，食品只是病毒传播的工具。受病毒感染的人和动物或健康带毒者是病毒复制的主要宿主和传播的主要来源，环境与水产品也可能成为传染源。常见的食源性病毒有甲型肝炎病毒、诺如病毒、脊髓灰质炎病毒、轮状病毒、冠状病毒、戊型肝炎病毒及以畜产品为载体传播的病毒（如禽流感病毒）等。