诺如病毒病

诺如病毒病（Norovirus infection），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-食源性病毒病，因食用诺如病毒污染的食品而引起的食源性疾病。诺如病毒对外界因素抵抗力强，能耐受脂溶剂和较高温度的处理而保持感染性，可在冷冻食品中长时间存活。对酸敏感，在pH3～5的环境中可被灭活。