擂钵茄子

擂钵茄子是湖南菜，是特别好的下饭菜。虽然叫擂钵茄子，但是没有钵，不擂，味道也是一样的好的。擂只是一种做法，在这个过程中，会让你体会到制作的乐趣。当然，擂烂的茄子会更加入味。茄子的好处我想不多说大家也都知道吧，美味又营养，多吃有益。紫色蔬菜能调节神经使人心情愉快并能预防紫斑病，防治咳血。主料:长条紫茄200 克、杭椒100 克。