临海扁食

临海扁食是浙江临海传统小吃，馅为小块正方形状，通常馅为茭白、豆腐干、炊皮、肉丁或白萝卜、咸菜等，俱切成小丁，事先炒熟。扁食皮略呈梯形，包的时候，将皮摊在桌上，取一勺馅料放在皮上，从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可。扁食一般汤食，也可以蒸可以煎。在临海，每逢大年初一，扁食是必不可少的美食，表达着人们对美好生活的向往。制作扁食并不需要工具，只要准备好扁食皮还有各种喜欢的馅就可以动手来操作了。扁食馅在临海种类繁多，根据不同的口味可以准备以下食材，而且各种馅的寓意也同: