红餐网举办《2018中国餐饮品牌力峰会（广州）》

2018年12月17日 8:30 至 17:00 ，红餐网在 广州·广州香格里拉酒店·海珠区会展东路1号举办《2018中国餐饮品牌力峰会（广州）》。

会议介绍

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2018中国餐饮品牌力峰会（广州）宣传图

吃烤鸭第一个想起全聚德，吃火锅第一个想起海底捞、喝茶饮则想起喜茶或奈雪……这就是品牌的影响力。

“未来餐饮的竞争将是品牌力的竞争！”12月的广州，一场关于品牌力的千人峰会将盛大举行。

海底捞今年9月26日在港交所上市，不但成为香港史上目前为止入场门槛最高的新股，而且上市首日即冲破千亿港元市值。业内人士认为，海底捞能有如此身价，与其品牌影响力密不可分。

2014年，国家最高领导人在河南考察时提出“三个转变”的重要指示，即“推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变”。国家品牌化意识的不断增强，打造品牌提升企业和国家的综合竞争力，是大势所趋。

什么是品牌力呢？通俗来说，对餐饮企业而言，品牌力就是消费者外出就餐选择餐厅时，会根据以往的认知优先选择传播力广、信任度大的品牌，例如提到火锅会想到海底捞、巴奴，提到酸菜鱼会想到太二、姚酸菜鱼，提到粤菜则想到炳胜……

“未来餐饮的竞争将是品牌力的竞争。”红餐创始人陈洪波表示。目前餐饮市场竞争发生了根本性变化：品牌数量增加，为消费者提供了更大的选择范围，同时全球性品牌的进入，激化了市场竞争；消费价值观在变化，部分消费者购买产品时，更多的是购买形象、信赖度、价值。

随之而来的是，品牌在企业的经营活动中扮演着越来越重要的角色，品牌力成为一家餐企能否继续往下走的重要筹码。

1.大品牌更受消费者认可

现在消费者只要提到火锅和服务，就会想到海底捞，这便是餐企品牌力的体现。

品牌力是知名度、美誉度和诚信度的有机统一，是指消费者对某个品牌形成的概念对其购买决策的影响程度。品牌力越大，表明越受消费者的认可和欢迎。

成立于2015年的太二酸菜鱼，这个品牌名目前在营销专家口中价值上亿，而其门店也每天大排长龙，日均翻台高达10次。

反过来说，越受消费者的认可和欢迎，表明品牌力越大。近来有一家“网红”火锅店越来越受消费者青睐，而且在今年“十一”期间创造了一个纪录——排队986桌！它就是珮姐老火锅。

其创始人颜冬生在接受红餐专访时表示：“一天两天、逢年过节排队多，你可以说是因为这个，但每天都有等位，24小时都有顾客，不好吃很难做到吧。”

2.大品牌选址成本低

太二酸菜鱼如今毫无疑问是众多商场的宠儿。然而，谁能想到，太二酸菜鱼的第一家店是开在广州的郊区。太二酸菜鱼创始人九哥在接受红餐专访时表示，创立之初，太二是计划进驻商场的，却被多家商场拒绝，理由就是太二品牌小，带动不了客流。

“小品牌难进驻商场，大品牌则享受最大优惠，这已是餐饮圈的一种‘潜规则’了。”一位业内人士表示。

对很多小品牌来说，即便能进商场，不仅房租要高出头部品牌一大块，而且租约上也没有任何优惠空间。而大品牌如海底捞，不但被众多新兴商场“跪求”进驻，部分商场甚至还会提供装修补贴和免收租金。

据悉，餐饮店的租金成本一般会占到营业额的25%左右，而海底捞的这一比例能低至3.9%。

3.品牌力强，会更受资本青睐

资本方也更加青睐品牌运营有道的餐企。

比如2014年创办的遇见小面就赋予了传统美食新的品牌印象。遇见小面品牌打响后，2014年9月获得200万元天使投资，2015年3月首家形象店亮相广州珠江新城，2016年3月完成由九毛九投资的数百万元 Pre-A 轮融资，2016年11月宣布获得2500万元的新一轮融资。

茶饮界的品牌代表——喜茶，在2016年获得超过1亿元的A轮投资时，已在一定区域内拥有了强大的品牌认知度。今年4月份，喜茶又完成了4亿元的B轮融资。

弘毅资本总经理王小龙表示，做餐饮原来是味道、位置很重要，现在经营品牌越来越重要，一个好的品牌本身代表了很多东西，品牌化的发展趋势在未来非常明显。

4.品牌力强，支配资源能力就强

品牌力强的企业，不仅能够吸引消费者，而且能够吸引服务于品牌的各种资源，这两股力作用形成集聚力，产生马太效应。

例如国外入驻中国的品牌肯德基、麦当劳、可口可乐、星巴克等，能够吸引到为其从事配套服务的国内人才、供应商等各种优质资源。

举个跟万达相关的例子。万达开业基本上是全场齐开业，赶工期那几天，商场会逼商家通宵赶工。

可偏偏就有例外。2016年，郑州惠济万达开业的时候，五楼的巴奴毛肚火锅不仅拿到了万达广场最大的户外广告牌，而且在万达开业当天巴奴就是没营业（装修没完工），仅仅在门口做了一些食材展示。

随着行业洗牌加剧，餐饮业对餐企的综合竞争力要求更高，资源也向着优质品牌聚拢。

今年，恰逢改革开放40周年，中国经济越发强大，作为国民经济的重要一环，餐饮业市场规模预计突破4万亿。未来，在新经济时代和消费升级的大环境下，餐饮业将迎来全新的发展阶段。

势起风至，未来已来。而餐饮未来的战争，必将是品牌的战争。

那么，餐饮品牌的综合力包括了哪些方面？餐饮企业该如何打造属于自己的品牌力？餐企如何在这强者恒强的环境下，依靠品牌力的塑造占有自己的一席之地？在过去一年里，有哪些优秀的餐饮品牌值得我们去学习与借鉴？在未来新的一年里，行业又将发生哪些变化？

12月17日，由世界中餐业联合会指导，新快报、红餐联合主办的“2018中国餐饮品牌力峰会”将于广州香格里拉酒店盛大举行。

本次活动将结合以会带展的模式，落地餐饮上下游、餐饮服务商及餐饮品牌加盟招商企业，与餐饮客户的重度垂直与扁平化对接。

活动主要由主题演讲、高峰对话、餐饮辩论赛、白皮书发布、餐饮品牌力颁奖晚宴、私密分享会等多个部分组成，邀请全国知名餐企品牌创始人、投资人、品牌专家、行业专家等现身说法，深入剖析餐饮品牌化之道，为餐饮企业提升品牌影响力指明方向，为餐饮行业奉上一场品牌盛宴。

此外，本次活动还将举办“2018中国餐饮品牌力颁奖盛典”系列活动，评选出最具品牌力100强餐饮品牌、最具影响力餐饮人物奖、卓越餐饮服务品牌、年度最佳锐力餐饮品牌、百年杰出餐饮品牌等五大奖项类别。

红餐网成立于2007年，核心团队由资深媒体人、技术专家、人力资源招聘专家、高级餐饮管理人才、知名讲师等组成。红餐网以红餐、红厨两大媒体平台为核心,旨在通过打造传媒矩阵、社群矩阵、孵化器,凝聚行业精英和资源最终构建一个全生态的餐饮产业服务平台，为餐饮行业 成长助力！

会议日程

即将更新，敬请期待

会议嘉宾

即将更新，敬请期待

参会指南

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参会票【仅含17日大会票务】 - 早鸟票：544元/人，原价：680元人（优惠截止11月17日前）

说明：大会入场门票1张；精美参会礼品；餐饮大咖互动交流。

贵宾票【含17日大会+晚宴】 - 早鸟票：1264元/人，原价：1580元人（优惠截止11月17日前）

说明：大会入场门票1张；《2018中国餐饮品牌力颁奖盛典&晚宴》晚宴坐席1位；精美参会礼品；餐饮大咖互动交流。

SVIP票【含17日大会+晚宴+18日课程】 - 标准价：3980元人

说明：大会入场门票1张（指定VIP坐席）；《2018中国餐饮品牌力颁奖盛典&晚宴》晚宴坐席1位；18日红餐大讲堂《餐饮品牌力训练营》；精美参会礼品；餐饮大咖互动交流

交通指南：

海珠区会展东路1号

    广州香格里拉大酒店是广东省首府广州首家真正豪华的国际酒店，毗邻广州国际会展中心，酒店可尽览珠江的秀丽风光，更有幽雅的翠绿庭苑，是令您尽享舒适和愉悦的都市中的一方绿洲，更是您商旅及用餐的最佳选择。八间风格各异的餐厅及酒吧, 两间宴会厅和八间多功能厅可迎合宾客多样化的宴会需求。 广州香格里拉大酒店拥有704间豪华客房及套房，另设26间设计精巧的服务式公寓，面积均超过42平方米，从客房可尽览珠江的秀丽风光及幽雅的翠绿庭苑。所有客房都配备了现代豪华的设施，包括有线及无线宽带上网，液晶平面电视及落地窗等。作为广州首家真正豪华的国际酒店，拥有多元化的休闲娱乐设施，包括：室内外泳池、气水疗服务、推杆果岭、网球场及慢跑道等，广州香格里拉大酒店是让您尽享舒适和宁静的繁忙都市中的一方绿洲。 广州香格里拉大酒店拥有6,000平方米宽敞的会议场地，为宾客多元化及灵活性的会议需求提供最大的选择空间，他将成为广州各类型活动必然之选。2,240平方米无柱珠江宴会厅层高达11米，设有固定的超大舞台及最先进的视听设施，堪称广州酒店业之最，为所有活动带来前所未有的崭新体验，可容纳1,280人的晚宴或3,000人的鸡尾酒会。广州香格里拉大酒店周边热门景点：广州天河公园距离约2.4公里；广州新电视塔(广州塔)距离约3.8公里；广东中山大学距离约6.6公里；广州大学城中心区体育场距离约6.1公里；广州市瀛洲生态公园距离约4.8公里；广州珠江公园距离约3.2公里；广东省博物馆新馆距离约4.1公里。