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肉火烧 （肉为主要食材制作的小吃）
肉火烧，是山东、东北、河北等地著名的传统小吃，以面粉、肉为主要食材制作而成，其口
香炸泥鳅 （泥鳅、鸡蛋为食材制作的美食）
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不
玫瑰饼干 （玫瑰面粉为主要食材制作的甜品）
玫瑰饼干是以玫瑰、面粉为主要食材制作而成的甜品。
酱烧鱼 （以鱼为主要食材烧制的家常菜）
酱烧鱼属于家常菜谱，主要原料是鱼；工艺是烧，制作简单。是经典家常菜之一。
菱角肉 （食材）
菱角肉是，多生长在中国南部各省均有栽培或野生，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。
淀粉粉丝 （食材的一种）
绿豆、蚕豆及其它豆淀粉、玉米淀粉、高粱淀粉、精制薯淀粉均可作为生产粉丝的原料。豆
水面筋 （食材）
水面筋，在面粉中加盐（2茶匙、10克），将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要
菠菜肝片 （由菠菜、肝片等食材制成的食品）
菠菜肝片是一道由菠菜、肝片等食材制成的食品。菠菜50克，猪肝250克，水发木耳2
羊脑 （食材）
羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。补虚健脑，润肤每100克约含水分76克，蛋白质1
鸭骨汤 （以鸭肉为主要食材的家常菜）
鸭骨汤是一道简单的家常菜，主料是鸭肉。1鸭骨汤，，口味是鲜，工艺是煲，难度属于中
菌汤火锅 （以野生菌食材为主而烹制的火锅）
菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富，越来越受到全国
猪小肚 （食材）
猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。清理后可以做成食品如卤菜，也可入药。挑选时须注意
焦糖拿铁咖啡 （由蒸馏咖啡、热牛奶等食材制成的美食）
焦糖拿铁咖啡是一道由蒸馏咖啡、热牛奶等食材制成的美食。
榨菜酸菜肉片汤 （以酸菜、红椒为主要食材制作而成的美食）
榨菜酸菜肉片汤是一道由酸菜、红椒等食材制成的食品。酸菜(酸卷心菜)300克，红椒
正宗泰国腰果鸡 （大黄洋葱等食材制成的食品）
正宗泰国腰果鸡是一道由鸡、大黄洋葱等食材制成的食品。
酸酸甜甜锅包肉 （以肉、面粉为主要食材的食品）
酸酸甜甜锅包肉是一道菜的菜名，酸甜可口，美味佳肴。
菌菇五彩猫耳面 （以面粉、胡萝卜为主要食材制作而成的美食）
菌菇五彩猫耳面是一道以普通面粉、胡萝卜为主要食材制作的面食。
泰式凉拌牛肉 （以肥牛片为主要食材的美食）
泰式凉拌牛肉是一道美食，主要制作材料有肥牛片。
江华茶油腐乳 （以大豆为主要食材制作的美食）
江华茶油腐乳是一道以大豆为主要食材制作的美食。
雪魔芋 （食材）
雪魔芋。早在三十年代峨眉山金殿（永明华藏寺）主持和尚圣谓， 一次偶然机会发现一方
驴肉 （食材）
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量
鸽肉 （食材）
鸽肉不但营养丰富，还具有一定的保健功效且能防治多种疾病。《本草纲目》中记载“鸽羽
广灵杏鲍菇 （食材）
又名刺芹侧耳，别名雪茸，因其子实体有愉快的杏仁香味和鲍鱼的口感，故名杏鲍菇，其营
鸡汁小白菜 （小白菜等食材制作的食品）
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便
桂花栗子酥 （以栗子、猪油等食材制作的糕点）
桂花栗子酥就是其中非常有特色的一道小吃。香味浓郁，甜而细腻。以栗子，猪油，糖桂花
红豆酸奶盅 （由红豆、酸奶等食材制成的食品）
红豆酸奶盅是一道由红豆、酸奶等食材制成的食品。
涂抹面包片 （由面粉等食材制成的食品）
涂抹面包片是一道美食，主料有面包，辅料有红果酱、草莓酱、苹果酱、黄油、蜂蜜、香草
粉蒸鱼 （米粉为主要食材制作的食物）
粉蒸鱼是一道传统名菜，此菜鱼肉细腻，脂肪丰富，肥嫩味鲜，形色俱美，用大米粉拦蒸，
糙米粉 （促进新陈代谢的食材）
糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并
牛腱子 （食材）
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为
鸡翅中 （食材）
鸡翅中是鸡翅膀中间的一截，与翅根，翅尖有区别，是扁状的，一侧有并排的毛孔，另一侧
红油石魬鱼 （以活石魬鱼为主要食材的美食）
红油石魬鱼是一道菜式，主要原材料是活石魬鱼。活石魬鱼，红油，生姜，香葱，大蒜籽，
牛肉 （肉类食品）
牛肉（beef）是一种肉类食品，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。 牛肉含有
猩唇 （古代食材）
猩唇是古代著名的食材，很多人都误以为猩唇就是猩猩的嘴唇。其实猩唇是麋鹿（满语叫做
大米凝胶 （日本研发的食材）
大米凝胶是日本研发的一种新型食材，是将煮熟的大米投入特殊装置高速搅拌形成的。用于
白鲑鱼 （白鲑属 鱼类）
白鲑属(Coregonus)鱼类一般分布在北纬50°以北环北极圈水域，均为淡水鱼
麦穗形花刀 （加工食材的刀法）
麦穗形花刀是一种加工食材的刀法，可以用于加工腰子、鱿鱼等。先将斜刀法在原料表面剞
希鲮鱼 （日本料理中的常见食材）
希鲮是青鱼配以蟹子的一件合成品。一般多用于寿司店及自助餐厅。寿司鲱鱼原产地日本，
鹅肠 （火锅中餐的优质食材）
鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质，十分爽香。对人体新
小酸枣酒 （由酸枣、清酒等食材制成的饮品）
小酸枣酒是一道由酸枣、清酒等食材制成的饮品。