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食品的细菌污染 （食品通过不同途径被细菌污染）
食品的细菌污染是指暴露于环境中的食品通过不同途径被细菌污染，在细菌作用下腐败变质
多位点序列分型 （基于核酸序列测定的细菌分型方法）
多位点序列分型（multilocus sequence typing，MLST）
寡嗜碳诺卡氏菌 （细菌）
菌丝体断裂为长短不同的杆菌，有时为球菌。菌落膏状，有时密致。气丝白色薄层，带分生
脑脊液细菌培养 （脑脊液细菌培养）
正常人脑脊液是绝对无菌的。在病理情况下，血脑屏障受到破坏，病原菌侵入脑脊液中，引
甲烷卵圆形菌属 （细菌界下一属）
甲烷卵圆形菌属，细菌界下一属。甲烷卵圆形菌属拉丁学名(Methanocalcul
腰痛伴尿频尿急尿痛 （急性细菌性膀胱炎的临床症状）
腰痛伴尿频、尿急、尿痛是急性细菌性膀胱炎的临床症状之一。急性细菌性膀胱炎主要由大
白色链霉菌6016 （细菌）
孢子丝3—6圈螺旋形。孢子长圆形、柱形，表面光滑。细胞壁化学组分Ⅰ型。蔗糖硝酸盐
生金（金霉素）链霉菌 （细菌）
生金（金霉素）链霉菌的孢子丝柔曲，初旋至松敞螺旋形。孢子卵圆形至柱形，表面光滑。
淀粉酶产色链霉菌79 （细菌）
孢子丝长松敞螺旋形，孢子椭圆形，表面光滑。蔗糖硝酸盐琼脂：气丝很少，粉状，白色。
鸟胞内复合体分枝杆菌 （细菌）
鸟胞内复合体分枝杆菌，鸟分枝杆菌病是由鸟-胞内分枝杆菌复合体(Mycobacte
细小孢囊游动放线菌 （细菌）
在葡糖天冬素琼脂上孢囊轮廓规则，小、球形和亚球形，直径10微米或10×12微米，
热诱导溶源性细菌 （细菌菌株）
热诱导溶源性细菌（ihermoinduci6le lysogen）一种具有温度敏
柠檬马杜拉放线菌 （细菌）
柠檬马杜拉放线菌是一种细菌。孢子链短而直，弯曲或钩状，最多含10个孢子。孢子带疣
嗜柠檬酸明串珠菌 （细菌）
明串珠菌（Leuconostoc）是一类不产生孢子，G+C含量低于50%的革兰氏
细胞壁缺陷型细菌 （不同程度缺失细胞壁的各种细菌）
细胞缺陷细菌(cellwall-deficient bacteria，CWDB)
贮藏性颗粒 （细菌的贮藏物）
贮藏性颗粒是细菌的贮藏物，通常较大，由单层膜包被。贮藏性颗粒的大小、种类和数量随
微白链霉菌 （细菌）
孢子丝长，5—8圈松敞螺旋形。孢子卵圆形，表面光滑。菌落无色。气丝白色，微白色，
海洋螺菌属 （细菌界下的一属）
海洋螺菌属，属细菌--肠杆菌，拉丁学名(Oceanospirillum Hyle
内奇研磨器 （用于酵母和细菌的破碎的设备）
内奇研磨器是一神破碎细胞的装‘该研磨器的原理是让旋转磨腔中的玻璃珠(的在偏心安装
化能异养菌 （必须利用有机碳化物的细菌）
化能异养菌是指不能以无机碳化合物作为惟一的碳源，必须利用有机碳化物的细菌。其氮源
贝氏硫菌科 （咙纤维菌目细菌中的一科）
贝氏硫菌科是咙纤维菌目(Cytaphagales)细菌中的一科。好氧或微好氧，不
小金链霉菌 （链霉菌科链霉菌属细菌）
小金链霉菌，孢子丝1—6圈小螺旋形，密集成簇丛。孢 子椭圆形，球形。小金链霉菌为
细菌性危害 （由细菌病菌侵染所致的病害）
细菌性病害是由细菌病菌侵染所致的病害，如软腐病、溃疡病、青枯病等。侵害植物的细菌
产丙酸菌属 （细菌）
产丙酸菌属拉丁学名(Propionigenium Schink and Pfen
厌氧棒菌属 （细菌分类）
直杆到微弯杆，0.75μm×2μm，单生或成对，在复合培养基中细胞的两端产生鞘状
乳品细菌学 （细菌学的分枝）
乳品细菌学dairy bacteriv3vgy 细菌学的一个分枝，研究黄油、乳酪
柚子溃疡病 （黑腐黄单孢杆状细菌柑橘致病变种）
柚子溃疡病是黑腐黄单孢杆状细菌柑橘致病变种。 危害对象为芸香科的柑桔属和枳壳属植
纹膜醋酸菌 （醋酸杆菌属细菌）
纹膜醋酸菌是醋酸杆菌的典型种。常与其他醋酸杆菌一起参与食醋的酿造过程，氧化酒精速
恶臭醋酸菌 （真杆菌科醋酸杆菌属细菌）
此菌是食醋酿造的优良菌，细胞为杆形，常呈链锁状，大小为(0.3~0.4)微米×(
光能异养菌 （细菌）
光能异养菌是指以CO2作为主要碳源或唯一碳源，但又利用有机物作为供氢体，利用光能
反硫化细菌 （细菌）
反硫化细菌，在缺氧环境中能使硫酸盐还原成硫化氢的一类特殊细菌。典型代表如脱硫弧菌
产甲烷细菌 （厌氧性细菌）
产甲烷细菌，一类可以氢和二氧化碳、甲酸、甲醇、乙酸及甲基胺为底物而产生甲烷的厌氧
白蚁链霉菌 （细菌）
葡糖天冬素琼脂：气丝白色至粉白色。甘油天冬素琼脂 (ISP)、无机盐淀粉琼脂(I
灰柠檬色链霉菌 （细菌）
孢子丝3—4圈窄小螺旋形。孢子卵圆形，表面带长毛发。蔗糖硝酸盐琼脂：不生长。葡糖
多色产色链霉菌 （链霉菌科链霉菌属细菌）
多色产色链霉菌是链霉菌科链霉菌属真菌类，孢子丝1—3圈紧密螺旋形。孢子球形、卵圆
聚团肠杆菌感染 （细菌性感染的菌群）
聚团肠杆菌感染，集聚肠杆菌即成团泛菌是一群符合肠杆菌定义的产类胡萝卜素的黄色菌群
化能有机营养菌 （细菌种类）
化能有机营养菌是指不能以完全无机物作为背养，必须以有机物氧化获得能量赖以生长的细
生长激素防腐剂 （抑制细菌生长的物质）
防腐剂又名抑菌剂，顾名思义就是能够抑制细菌生长的物质，阻止细菌滋生过多，常用的医
庆丰霉素链霉菌 （细菌）
蔗糖硝酸盐琼脂：气丝极少，白色至灰白色。基丝淡黄色。可溶色素淡玉桂色。葡糖天冬素
果聚糖产生试验 （细菌鉴定中的生化试验指标之一）
果聚糖产生试验，细菌鉴定中的生化试验指标之一。有些假单胞菌能水解蔗糖并同化葡萄糖