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垫状青霉 （营养与食品卫生学 名词）
拉丁纲名Fungi Imperficti中文纲名半知菌纲拉丁目名Sphaerop
红酵母属 （营养与食品卫生学 名词）
此属亦属于隐球酵母科，细胞为圆形、卵形或长形，为多边芽殖，多数种类没有假菌丝，其
拟态弧菌 （营养与食品卫生学 名词）
拟态弧菌(V.mimicus)与不典型的霍乱弧菌关系密切，其形态学、DNA序列及
热能密度 （石材）
热能密度指食物满足人体热能需要的能力，热能密度=食物所产生热量/热能供给量标准。
能量系数 （生物 | 地理）
聚氧乙烯醚 （化学品 | 石材）
聚氧乙烯醚，又称聚氧化乙烯或聚环氧乙烷。是一种结晶性、热塑性的水溶性聚合物。它既
丁基羟基茴香醚 （石材）
丁基羟基茴香醚，又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称BHA，为两种成分
黑曲霉 （其他生物相关）
黑曲霉，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。广泛分布
焦曲霉 （其他生物相关）
菌落在查氏琼脂上25℃7天直径25- 40mm， 10- 14天达40- 55m
叶蛋白 （植物）
叶蛋白是以新鲜的青绿植物茎叶为原料，经压榨取汁、汁液中蛋白质分离和浓缩干燥而制备
豆腐干 （食谱）
豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是
豆浆 （食谱）
豆浆(Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制
温特曲霉 （营养与食品卫生学 名词）
温特曲霉是Aspergillus属的微生物，原产地为中国。
百叶 （食谱）
百草又名牛羊的重瓣胃、牛百叶，名称为发丝百草。红烧牛蹄筋，烩牛脑髓和发丝百叶尤为
旋毛虫 （动物）
旋毛虫幼虫寄生于肌纤维内，一般形成囊包，囊包呈柠檬状，内含一条略弯曲似螺旋状的幼
4-甲基咪唑 （其他化学工程相关）
4-甲基咪唑(简称4-MI)是一种重要的有机中间体。主要用于合成大宗胃药西咪替丁
黄曲霉毒素 （其他饮食相关）
黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲
膳食纤维 （疾病）
??????膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素。??????在
食品腐败变质 （其他饮食相关）
食品腐败变质是指食品受到各种内外因素的影响，造成其原有化学性质或物理性质和感官性
连二亚硫酸钠 （其他化学工程相关|其他化学相关）
连二亚硫酸钠，也称为保险粉，是一种白色砂状结晶或淡黄色粉末化学用品。由于硫处于中
N-亚硝基化合物 （其他化学相关）
由于食品中含有丰富的蛋白质、脂肪以及人体必需的氨基酸，这些营养物质在腌制、烘焙、
小球藻属 （植物）
小球藻属是绿藻门、绿藻纲、绿球藻目、小球藻科的一属。该属分布于全世界，多生活于较
新橙皮苷二氢查耳酮 （公司）
新橙皮苷二氢查尔酮(简称NHDC)是从柑橘类天然植物中提取的新橙皮苷经过氢化而成
乳杆菌属 （其他生物相关）
乳杆菌属拉丁学名(Lactobacillus Beijerinck,1901)
叶绿素铜钠盐 （试剂|有机物）
叶绿素铜钠盐又称铜叶绿素钠盐，是一种具有很高稳定性的金属卟啉，呈墨绿色粉末，着色
异黄樟素 （有机物）
无色至微黄色液体。沸点248℃，熔点7℃，相对密度1.115-1.121，折光率
亮白曲霉 （其他生物相关）
菌落在查氏琼脂上生长较局限，25℃培养12天，菌落在麦芽汁琼脂上生长较快，25℃
寄生曲霉 （其他生物相关）
黄曲霉Aspergillus flavus Link ex Fr.和寄生曲霉As
尾草履虫 （动物）
尾草履虫，虫体长约0.15-0.3毫米，肉眼可见。一般用作江河鱼类饵料。大草履虫
黄樟素 （化学物质 | 致癌物）
黄樟素（Safrole 或 Shikimol），是一种无色或微黄色的油状液体，属
甲拌磷 （其他化学品相关）
别?名?3911；西梅脱；O,O-二乙基-S-（乙硫基甲基）二硫化磷酸酯?分子式
淡水鱼 （动物）
广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。 狭义的说，系
苦杏仁 （植物）
苦杏仁，别名:杏仁。拉丁文名:Semen Armeniacae Amarum.为
草绿色链球菌 （营养与食品卫生学 名词）
草绿色链球菌(Viridans Streptococci)又称为甲型(α)溶血性
普通变形杆菌 （营养与食品卫生学 名词）
普通变形杆菌属于变形杆菌属(Proteus)，广泛存在于水、土壤、腐败的有机物以
厚果槐 （植物）
厚果槐(拉丁学名:Sophora pachycarpa Schrenk)，草本或
粪产碱杆菌 （营养与食品卫生学 名词）
粪产碱杆菌，外型为杆、短杆或球状，直径为0.5~1.0mm，长度为0.5~2.6
千卡 （物理理论）
千卡(qiānkǎ)也叫做大卡。热量单位，等于1000cal(卡)，亦即1kg水
毒麦 （植物）
毒麦(学名:LoliumtemulentumL.)是禾本科，黑麦草属越年生或一年
麦角菌 （菌物）
麦角菌(Clavieps purpurea (Fr.)Tul.)属于真菌界，子囊