传统糕点鸡仔饼

传统糕点鸡仔饼是一道传统美食，制作原料主要有普通面粉、冰肉(水晶肉)、麦芽糖(或转化糖浆)、枧水、细砂糖、色拉油、南乳、大蒜、盐、白芝麻、松子(或瓜子仁)、五香粉、胡椒粉等。1.做好冰肉是关键，煮烫过的肥肉加糖加酒拌合，要放冰箱冷藏1-2周，腌好肉会变得雪白如冰，爽脆清甜，肥而不腻，要用肥肉，不要用板油。