川菜毛肚火锅

毛肚火锅是四川重庆一带出名的特色美食，属于川菜系或渝菜系。川菜毛肚火锅指四川境内的毛肚火锅，与重庆的毛肚火锅味道大同小异，都是麻辣为主。主要食材是毛肚、黄喉、千层肚等。锅底材料有葱、姜、蒜、八角、海米、辣椒等食材，加上辣椒油混合而成，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。川菜毛肚火锅川菜毛肚火锅工艺:火锅口味:麻辣味