食品安全监管体系

食品安全监管体系（regulatory system of food safety），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-食品安全过程控制，政府、相关职能部门和其他组织为实施食品安全监管，保障食品安全所采取的政府规章制度的总和。由国家和地方当局为保障消费者免受食源性疾病危害，保护消费者健康利益，确保所有食品在生产、加工、贮藏、运输、销售以及进出口等环节的安全与健康而建立，适用于消费的管理体制和管理行为，包括立法、制定标准、设立机构、安全监控和日常管理。既包括国家、地方的食品安全监管组织机构的设置，也涵盖相应的有关食品安全法律法规体系、食品安全监管制度体系、食品安全标准体系、食品安全风险监测预警体系和技术支撑体系等。食品安全监管体系涵盖整个食品产业链，同时也包括进出口食品的监督和管理。其总体目标包括：①减少食源性疾病发生，保护大众的身体健康。②防范具有安全风险的、不健康的、假冒伪劣的食品，以保护消费者权益。③通过建立一个完全遵从规则的国际和国内食品贸易体系，树立广大消费者对国家食品安全管理的信心，促进经济健康发展，维护社会和谐稳定，使人们安居乐业。