13-二十二烯酸（erucic acid），工学-食品科学与工程-食品营养-脂肪酸，一种化合物。又称芥酸。分子式为C22H42O2。为无色针状结晶。熔点33.5℃，沸点381.5℃（分解），358℃（53.3kPa），265℃（2.0kPa）。极易溶于醚，溶于乙醇和甲醇，不溶于水。在油菜籽制得的菜油或芥子油中，以及多种其他十字花科植物的种子中含量较多。某些海生动物脂肪如鳕肝油中也含有13-二十二烯酸。食用油中13-二十二烯酸含量过高可诱发心肌脂肪堆积、充血性心力衰竭等疾病。工业中可用于制备润滑剂和表面活性剂。13-二十二烯酸及其甘油酯可应用于食品工业或化妆品制造业。应储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。