食品生物技术

食品生物技术（food biotechnology），工学-食品科学与工程-食品科学-食品生物技术，泛指生物技术在食品及其原料的生产、加工、制造，以及质量监控等方面的应用。既包括传统的生物技术在食品发酵、酿造及食品添加剂等行业中的应用，也包括应用现代生物技术改良传统食品加工工艺、制造高品质新型食品原料、添加剂，以及监控食品生产、加工过程中的质量安全。