小麦磨粉机（milling machine），工学-食品科学与工程-食品工程-食品装备-食品机械与设备，小麦制粉过程中将洁净小麦研磨成粉末状的设备。常用的小麦磨粉机有盘式磨粉机、辊式磨粉机和锥式磨粉机。其工作原理均为利用挤压和研磨，将小麦等碾成粉状，然后再用细筛将面粉和麸皮分开。①盘式磨粉机。又称钢磨。主要由进料口、研磨室、筛粉设备、传动设备和机架五部分组成。稳定的小麦料流从盘式磨粉机顶部的进料口进入，经定磨盘的中心进入研磨室。安装在中心轴上的动磨盘设有螺旋叶片，用以将物料加速并均匀分布于两磨盘的研磨表面，使物料在动、定磨盘间受到磨齿的挤压以及由磨盘间的速度差所形成的剪切和研磨，成为细粉。经过两个磨盘研磨之后的产品从机器的下部出口排出，经筛粉设备将麸皮与面粉分开。在工作时通过转动手轮可精确调节磨盘间距，从而使成品达到所要求的粗细度。盘式磨粉机结构简单，使用方便，价格低廉又能加工多种粮食作物，是目前广泛使用的一种磨粉机具。②辊式磨粉机。主要由磨粉、筛粉、传动和机架等部分组成。磨粉部分是磨粉机的主要工作部分，由进料斗、流量调节机构、快与慢磨辊、磨辊间距调节机构与机体等组成。