玫瑰茄籽油（hibiscus sabdariffa seed oil），工学-食品科学与工程-食品营养-食品新资源-食物油脂新资源，是由玫瑰茄提取的新型植物油。玫瑰茄籽含油量为18%～22%。玫瑰茄籽油主要成分为油酸（27%～44%）、棕榈酸（10.0%～21.9%）和亚油酸（36.3～54.4），不同品种的玫瑰茄籽油成分略有差异。富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值和保健功能。经常食用有助于降低人体血液中的总胆固醇和甘油三酯，防治心血管疾病。提取主要采用压榨法和溶剂浸出法，但存在油脂得率低，营养成分破坏、有机溶剂残留等问题。应用超临界萃取、微波辅助提取等技术可改善提取工艺。