估计暴露量（estimated human exposure），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-食品安全风险评估，基于相关模型和计算公式，对人群吸入、皮肤接触和经口摄入的对人体健康有影响的环境因素的定量估计。考虑到人群中个体对某一环境因素的暴露量不同，估计暴露量主要关注平均暴露水平和高暴露剂量，将暴露量与健康指导值进行比较，以判断该环境因素的长期摄入是否可能对人体健康造成危害。主要包括结合人群暴露环境测量数据和暴露频率等资料的直接估计、使用模型结合已有历史数据的间接估计及生物监测数据3种方法。