食品微生物

食品微生物（food microorganism），工学-食品科学与工程-食品科学-食品微生物，与食品相关的微生物。食品微生物包括3大类：①发酵食品微生物：通过其作用，可生产出各种饮料、酒、醋、酱油、味精、馒头和面包等发酵食品。②食品腐败微生物：引起食品变质败坏的微生物。③食物中毒微生物：又称食源性病原微生物，包括能引起人们食物中毒和使人、动植物感染而发生传染病的病原微生物。