杂色曲霉素

杂色曲霉素（sterigmatocystin），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-真菌毒素限量，从杂色曲霉培养物中分离的一种真菌毒素。1954年由日本学者初田勇一和久山真平首次分离得到。杂色曲霉素是第一个被发现的含有双氢呋喃苯并呋喃系统的天然产物。因结构与黄曲霉毒素B1（AFB1）类似，在20世纪60年代发现AFB1的强烈毒性和致癌性后，杂色曲霉素也自然受到了关注。