中餐炒菜灶

中餐炒菜灶（Chinese cooking hot-plate），工学-土木工程-建筑机电系统工程-建筑供热、通风与空调工程-﹝室内燃气系统﹞-﹝燃气燃烧器具﹞，用于快速烹饪少量菜肴的设备。一般配备主炒菜灶、副炒菜灶、带容器的煮汤灶（汤锅）、给水排水装置等。中餐炒菜灶的热负荷大、火力强劲、出菜速度快，可以满足各种菜系的烹调工艺要求，属于大型的厨房燃气设备。