中餐炒菜灶
(工学 | 土木工程)
中餐炒菜灶(Chinese cooking hot-plate),工学-土木工程-建筑机电系统工程-建筑供热、通风与空调工程-﹝室内燃气系统﹞-﹝燃气燃烧器具﹞,用于快速烹饪少量菜肴的设备。一般配备主炒菜灶、副炒菜灶、带容器的煮汤灶(汤锅)、给水排水装置等。中餐炒菜灶的热负荷大、火力强劲、出菜速度快,可以满足各种菜系的烹调工艺要求,属于大型的厨房燃气设备。
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