关中花椒，又称秦椒。主产于陕西省关中地区，以其地古称秦而得名。名列全国"六大名椒"之首。《本草纲目》称:"秦椒，花椒也，始产于秦"。《名医别录》也有"秦椒生秦岭上，八九月采实"的记述。《王右丞辋川图》还记载着唐代诗人王维在蓝田辋川的别墅里有椒园。《唐书·地理志》和《陕西通志》中，还记载着:"金州贡椒"。《唐本草》载:"(花椒)蓝田秦岭间大有之"。《图经本草》记有:"花椒，今凤、金、商州皆有之"。宋《本草衍义》云:"此秦地所实者，故言秦椒。……椒粒亦大"。《本草纲目》说:"秦椒、花椒始产于秦，……生青熟红，大于蜀椒"。可见，两千多年来，花椒一直是陕西的著名特产。