彩色面食

彩色面食是用含有天然色素的蔬菜汁或水果汁代替水与普通白色面粉一起和匀，所得到的食材就非白色面团，而是彩色的。用这种彩色面团加工成各种的面食。选用易榨出汁液并色素鲜艳的蔬菜或水果，比如胡萝卜、菠菜、西红柿等。制作方法简单，与制作普通的面团并无太大区别，主要是用蔬菜汁、水果汁替代普通的和面使用的水，进行和面。[1]