客家汤饼

汤饼历史 溲面使合并也"(引:刘熙《释名》)，其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为"饼";以水煮的面条或面块亦全作"饼"称。在不同朝代均有对面条之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对面条之名称却不统一，除普遍水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。"面条"一词直到宋朝才正式通用。?汤饼，其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为"饼";以水煮的面条或面块亦全作"饼"称。