云吞捞面
(食谱)
那是广东人的叫法云吞就是馄饨,里面通常放肉和一些蘑菇,芝麻,胡萝卜等馄饨面是汤面里面放馄饨。云吞面分为细蓉和大蓉两种,这么秀气的名字其实是取自"小用"和"大用"的广东话谐音,意思就是小碗和大碗。一般点云吞面的默认选项都是细蓉,而其中摆放云吞面也是十分有技巧的:应当勺子在最下面,云吞在勺子上面,而面盖在所有材料的上面。其用意就是云吞不会漏出外面而变干,面不会因为泡在汤里而变软。所以第一步从外观上就已经有加减分的选项。
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