螃蟹蘸料

（食谱）

螃蟹蘸料，是吃螃蟹用的蘸料，制作原料主要有醋、姜丝、白糖等。1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可-----口味重的多熬一会儿。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要