鸡睾丸汤是一道美味的菜肴。鸡睾丸是客家人的饮食习惯，鸡睾丸这种食材在客家人中确实历史悠久，一般餐厅里把它叫做"鸡公蛋"，在客家论坛上还有很多鸡睾丸菜谱，深受很多人喜爱。鸡睾丸有对女人有养颜的功效 ，对男人可以补肾。鸡睾丸中含有非常多的脂肪，因此对女性的皮肤有保养作用，另个雄性鸡睾丸能为男性提供激素，能够壮阳补肾，因此有肾亏的，阳痿早泄的男性可以多吃鸡睾丸，提高生殖系统的能力。食用方法一般是炖汤和其他药材搭配，可增加其药效。如和当归一起，能起到补气健肾的作用，因此其药用、食用价值很高。鸡睾丸汤非常类似于我们传统的鸡肉汤，除了用鸡睾丸代替鸡鸡睾丸汤肉，这汤只是由睾丸和蔬菜一起炖出来的。