黎阳贡面
(食谱)
浚县屯子镇席营村的手工空心挂面又称黎阳贡面 是富有地方特色的传统面食小吃。因其工艺独特,早在明清时期就已闻名。以优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料,运用传统工艺,经28道工序纯手工精制而成的黎阳贡面,白如雪、细如丝、中空心,堪称中华民族饮食文化中的一个传统绝活食品。席营村的手工挂面以家庭作坊为主。早在明朝时,席营村的挂面就已闻名四方。因曾被明代礼部尚书王越进贡给皇帝,列为宫廷佳品,而得名"贡面"。
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