莆田红团是福建莆田传统的地方小吃。属于年节食品。用圆白菜切碎、豆腐捏碎、放点炒花生(拍碎)、香菇末，搅在一起调好味，抓一把放在手里，挤干水分再揉成一团;然后放在用地瓜粉加点红色素调匀了(要干的)上面来回滚几下，再取出来放在菜叶或者鸡蕉叶上再去蒸，很好吃的。红团是结婚时用的，男方做的红团分给亲戚朋友吃，表示团团圆圆，现在还有这种风俗。它和逢年过节做的那种不一样，那是供品，供给菩萨的。做红团先要制作红团皮，旧时做红团皮颇为讲究，把糯米浸水后，捞起沥干，手工舂成糯米粉，一筛再筛，取其最细的粉末，晾干备用。用时，加入适量的开水和"食用红"一起揉匀成粉红色的团皮，再从中撮出一小部分，用手捏成薄饼状，就成